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春季护眼菜

阅读次数: 加入时间:2016-04-21

    保护眼睛除了平时要注意劳逸结合,养成良好的用眼习惯外,还要注意膳食平衡,做到粗细搭配、荤素搭配,保证微量元素和维生素的补充,经常吃些有益于眼睛的食品。
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    注意补充维生素A。维生素A也称视黄醇,在人体视觉的形成中发挥着重要作用。它参与视网膜内视紫红质的合成,如果维生素A不足,眼睛就会对黑暗环境的适应能力减退,严重时可能导致夜盲症。维生素A还能促进上皮细胞的生长和分化,缺乏了会出现皮肤变厚、干燥。
    维生素A主要存在于动物性食物中,动物肝脏、鱼肝油、鱼子、全奶及全奶制品、豆腐、蛋类等含量较高。在植物性蔬菜中虽然不含维生素A,但含有的胡萝卜素在人体内也可以转化为维生素A,因此被称为维生素A原。维生素A原在绿色蔬菜和黄色蔬菜、水果,如菠菜、韭菜、豌豆苗、苜蓿、青椒、红薯、胡萝卜、南瓜、杏、芒果中含量较多。胡萝卜素是脂溶性的,与油脂同食才能促进它的吸收,例如吃炒胡萝卜丝就比生吃胡萝卜容易吸收。海参性味湿温,益心、肾、经脉,不但明目美肤、静心气壮肾志,更能去眼睛周围黑色素沉着及下巴暗浊无光的现象。

海参木耳烧豆腐

    亮眼美食定制——海参木耳烧豆腐
    原料:豆腐、海参、木耳、芦笋、蚝油、料酒、葱姜、红椒。
    1、豆腐洗净,切块状。
    2、海参剖开腹部,洗净体内腔肠,以沸水加10克料酒和2片姜汆烫去腥,捞起冲凉,切寸段。
    3、将鲜芦笋焯水过凉待用。
    4、锅内放油煸香葱姜,加豆腐,木耳煸炒,加入蚝油调味。
    5、豆腐木耳入味后加入焯好的海参煸炒加盐、鸡精出锅。
    6、将焯好的芦笋码放在盘底,把出锅的海参豆腐倒上撒红椒丝即可。

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